Oleovita  - Порошок из виноградных косточек

Заменитель какао порошка

Порошок из виноградных косточек

Торговая марка ТМ «Олео Вита»(Oleovita™) реализует продукцию – порошок виноградных косточек (ПВК) – изготовленный из свежих виноградных семян несброженной выжимки на сырьевой базе Крыма и южных регионов Украины.

Виноградные косточки мягко подсушиваются при температуре не более 60°С, затем подвергаются тщательной очистке и сепарации, что позволяют добиться практически полного удаления примесей. Процесс холодного прессования позволяет получить порошок с содержанием жира 8-9% и ниже. Грэйп-кейк (твердые пластины/гранулы, полученные в результате прессования косточек) является сырьем для производства порошка виноградных косточек. Кейк подвергается процессу дробления на зубчатых валках, а полученная крупка – тонкому размолу на мельничном оборудовании, в результате чего получается тонкодисперсный порошок виноградных косточек.

Спектр применения порошка из виноградного семеник:

  • Фармацевтическая промышленность, косметология;
  • Кондитерская промышленность и кулинария (заменитель какао);
  • Домашняя косметология и народная медицина.

Порошок является незаменимым сырьем в кондитерской промышленности, используется в производстве глазурей, конфетных масс и какао-полуфабрикатов, значительно улучшая физико-химические показатели, способствуя увеличению содержания ненасыщенных жирных кислот, обогащая кондитерскую продукцию биологически активными веществами, витаминами, каротиноидами, дубильными веществами, фосфолипидами, стеролами, минеральными веществами. Является здоровым заменителем какао, не вызывает аллергических реакций. При этом цена порошка виноградных косточек значительно ниже цены на какао-порошок .

Цвет: от светло – до темно-коричневого. Вкус и аромат: привкус кофе и какао.

Сравнительная характеристика какао-порошка и ПВК :

Показатель

Какао-порошок

ПВК

Влага, %:

5,0

6,0-7,0

Белковые вещества, %

15,0

16,0

Жиры, %

9,0 – 24,0

8,0-18,0

Дубильные вещества, %

4,8

2,0-8,0

Кофеин, теобромин, %

2,6

4,0

Зола, %

4,5

2,0

Степень измельчения,остаток на шелк. Ткани № 038, не более

1,5

0,8

 

 

Наша компания на других сервисах:
Спасибо за добвавление нашей страницы в:
Опубликовать в twitter.com